到底該不該喝牛奶呢？

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許多國家從小就有喝牛奶的習慣，在早餐搭配著麥片、香醇可口的拿鐵咖啡，甚至是烘焙或做飯，好像沒有牛奶就沒辦法生活了。但是現在有越來越多的人開始選擇不喝牛奶，也開始懷疑牛奶究竟提供的是好處還是壞處呢？有部分的人認為根本不該喝，因為世界上沒有任何一種哺乳動物過了幼年還持續喝奶，一般的情況下哺乳動物長大就會戒掉喝母奶，但是人類卻喝到壯年甚至是老年。我們可以思考看看這樣喝牛乳的方式有其必要性嗎？就讓我們來分析看看到底是怎麼一回事！

過敏

有些專家指出全球約有75%的人具有乳糖不耐症或對奶製品過敏，這是天生無法消化牛奶中的乳糖，導致許多消化方面產生的問題。牛奶是所有動物奶中最容易導致人體過敏的。因為畜牧業的大公司為了要牛隻生產更多的牛乳，因此養了越來越大隻的牛，並意外的修改了牛奶中的酪蛋白-A1型酪蛋白。不幸的是，此種蛋白是人類最難接受的，經常引起消化不良的狀況。而人類、山羊和羊乳中都有A2型酪蛋白，也是最適合我們喝和吸收的類型。有些具有前瞻性的公司開始提供A2型酪蛋白的牛奶，在市面上也越來越受到歡迎。

鈣

不管是乳品公司、廣告，甚至是傳播媒體告訴我們必須喝牛奶，除了能強化骨頭還能維護身體健康，真的是這樣嗎？

有一些統計數字顯示，喝牛奶最少的國家骨折的情況最少，而喝牛奶最多的國家其骨質疏鬆症患者最高。什麼？怎麼會這樣！科學家認為喝牛奶導致身體轉為酸性，因此身體從骨骼中釋放出鈣來平衡ph值，鈣會加強鹼性，結果是更多的鈣從身體流失了。

另外一項是哈佛護理健康研究，針對八萬人長達十二年的研究指出，經常喝牛奶，認為喝了最多鈣的人，他們骨折的情況最為多。現在大部分的專家都同意不喝牛奶或奶製品對骨骼的健康是存在的，相反的，指出牛奶對骨骼很好都是由乳品業協會出資的研究。這樣的結果聽起來並不可靠吧！

不同的動物，不同的奶

不同哺乳動物所生產奶的組成成分都有很大的不同，母體會依據它們後代的營養需求建立獨有的奶配方。像是牛奶中的蛋白質、鈣和營養素含量比人乳高，但人乳含有更多的必需脂肪酸等。經過世世代代的演化，自然界的生物運行對於人類或是動物所需要的營養一定有它的道理，至少並不是已商業作為考量。

現代牛乳

現代牛乳經過許多高度加工的過程，改變了乳品中的組成成分，也變得更加酸性。牛隻在生長的過程中，被施打抗生素、激素等等，還有其他為了讓牛隻長更大的化學物質，生產更多的牛乳。當這些化學物質汙染至乳品後，人類喝下牛乳自然受到了負面的影響，會弱化腸道健康和破壞免疫力。研究也發現，喝牛乳會導致胰島素樣生長因子(IGF1)增加，IGF1與某些癌症具有相關聯。牛奶也是會使身體引起高度發炎的飲品，對任何人都有不太好的反應。

巴氏德殺菌的過程會將所有的菌殺滅，還包含有益腸道健康的益生菌。這個加工過程也會轉變牛奶中的鈣，讓生物利用率下降，並且使有助於乳蛋白分解的酶失去活性。哇！難怪牛奶中的蛋白質很難消化，經常引起消化系統的障礙。

乳製品和乳糖不耐症的症狀