你還只是在喝熱茶嗎？
全球各地、每個國家傳統喝茶的主要方式都是用熱水泡，喝熱茶，但現在用冷水泡茶的方法也越來越流行，有些人甚至認為冷水泡出來的茶對身體更健康。就讓我們一起來研究，究竟熱茶和冷泡茶之間的區別，而且哪一個是最棒的呢？
熱茶
傳統的泡茶手續比較繁複，像是普洱茶、綠茶、烏龍茶熱水沖泡的溫度都不相同，需要停留多久的時間也不同，有些人當然不在乎，只要水滾了就倒水，等一會兒時間就喝了。泡茶的過程裡水溫是很重要的關鍵，不然會失去該種茶應該有的風味特色，水太熱可能損害茶中的營養物質，但太冷則無法完全萃取茶中的多酚和抗氧化物質。
冷泡茶
冷泡茶必須透過好幾個小時的時間慢慢的、輕輕的萃取茶的營養素和味道。這樣處理可以減少茶的澀味和咖啡因，咖啡因含量可以減少一半，甚至三分之二。 這對咖啡因敏感的人是個好消息。
怎麼泡冷泡茶是最好的呢？
將茶葉放在茶壺或玻璃瓶中，加入過濾的冷水，放置冰箱8-12個小時，停留的時間越久所釋放的多酚也越多。千萬別放了兩個小時就拿來喝，這樣除了味道還沒釋放出來， 也太浪費茶葉中的營養素了。有些人會建議先用力搖一搖再放進冰箱，認為可以萃取更多的營養。也有人先用熱水泡茶，涼了後再放進冰箱，但是這樣的效果不一樣， 其實也沒有比較好，熱的就熱的喝，冷的就冷的喝吧！
冷水泡茶
優點
- 咖啡因含量低
- 單寧較少，不會太澀太苦
- 適合夏天飲用
- 釋放出的多酚跟熱水泡一樣多，甚至更多
- 可以留在冰箱好幾天，不會走味
缺點
- 味道比熱水泡稍淡一點，沒有熱水的味道這麼豐富
- 等待的時間長，至少要提前半天準備
熱水泡茶
優點
- 傳統的喝法讓茶的味道每一次都不同，有層次
- 很快就可以喝，不需要等待太久
缺點
- 很多規矩，比如要多少度的水，停留幾秒來獲得最好的風味
- 天氣熱的國家夏天不適合飲用
- 泡太久很容易苦澀，也不能擺在室溫太久，會酸壞
不管是怎麼樣的泡法都可以享受到茶的好處，但是夏天即將來臨，你應該試試喝冷泡茶，真的很清涼爽快。愛喝熱的也可以在冬天飲用，讓身體暖活又不會流汗， 還可以得到茶中對身體健康的無數營養物質。記得，別再去買商店的茶品，它們都會添加很多人體不必要的化學添加物或是糖，自己做也可以很簡單。
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