南美的超級食物!

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藜麥是南美的一種植物種子,大約在3-4000年前就已被人們食用,更有人認為可以追溯至7000年前。在印加帝國,他們的主食就是藜麥與玉米粉。

真正的糧食(像是小麥、玉米澱粉、白米)缺少了部分胺基酸及蛋白質,但藜麥有九種必須胺基酸,為完整的蛋白質來源,因此又被稱為超級食物!蛋白質攝取缺乏的素食者,藜麥是很好的補充來源。

quinoa plant-rongwei organic-蓉巍有機

其他的好處

 藜麥所含的蛋白質是白米的兩倍

 無麩質

高纖維

富含維生素B

影響血糖慢,可作為良好的能量來源

具有豐富的抗發炎化合物成分,像是槲皮素和山柰酚

抗氧化物

含omega-3及碳水化合物

豐富的植物營養素

藜麥嚐起來有堅果風味,並且比白米及其他穀類帶來更多的健康。

quinoa seeds-rongwei organic-蓉巍有機

該怎麼料理呢?

1. 以冷水清洗或浸泡12個小時

2. 水與藜麥的比例為2:1,放入電鍋(半杯水)或是飯鍋

3. 電鍋、飯鍋跳起,煮熟時藜麥變成半透明狀且有白色圈圈分離(若喜歡堅果風味可以再以平底鍋,中火乾炒五分鐘)

適合加入沙拉、湯,藜麥粉則可以加入馬芬、鬆餅、麵包等

蓉巍最喜歡的藜麥料理就是塔布勒沙拉!
裡面有酪梨、紅洋蔥、萵苣、少許的檸檬汁及橄欖油!健康又好吃!千萬別忘了買有機的唷!

Steamed quinoa- rongwei organic -蓉巍有機

quinoa soup- rongwei organic -蓉巍有機

quinoa dish-rongwei organic-蓉巍有機

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