蓉巍小秘訣 71: 水果一定對身體健康嗎?

和朋友分享好文章

只要一提到健康的食物,你一定馬上聯想到新鮮水果,對吧?過去以往的觀念讓我們覺得不管吃哪一種水果,吃多少都沒有問題,因為水果很天然、對身體一定很好、營養豐富、沒有添加物,你也是這樣想嗎?但是,水果可能沒有我們想像中的這麼完美,讓我們繼續看下去吧!

水果的主要問題其實跟其他的食物和加工食品一樣,就是「糖」。

一般覺得吃水果是沒有限量的問題是普遍大眾的誤解,但這樣深植在普羅大眾的錯誤觀念也不是他們的錯。因為很多人缺乏對於營養知識的正確觀念,甚至被以訛傳訛的觀念所影響,不了解水果的種類會大大的影響身體對於血糖的負荷和生理反應,即使水果包含了豐富的抗氧化物、纖維、維生素等,但大部分的水果含有大量的果糖,也是最傷害人體的一種糖。

不管是天然的、加工的,糖就是糖,在身體裡都會影響血糖的穩定和釋放胰島素,如果患有糖尿病或想要減肥,限制瘋狂的吃水果是非常重要的。當然,水果裡如果有很多的纖維,會稍稍緩解血糖的影響,但過是大量進食則不行。

那是所有的水果都不好嗎?

其實也不是所有的水果都不好,若考慮升糖指數(Glycemic index,簡稱GI)和份量,有些種類對於人體的不良影響小多了。低GI的水果可以適量的吃,而高GI的水果則是偶爾吃。高GI的水果有哪些呢?低GI的又是哪一些呢?GI小於50可以被分為是低GI,GI值再55-70是屬於中等,而GI在70以上則是高GI。

低GI水果

  • 黑莓 32
  • 藍莓 40
  • 草莓 41
  • 櫻桃 22
  • 蘋果 36
  • 西洋梨 38
  • 葡萄柚 25
  • 李子 39
  • 柳橙 40
  • 葡萄 43-53 (黑葡萄的GI較高,而紅綠色的葡萄較低)

從上方可以發現大部分的漿果類都是屬於低GI,且大致上含豐富的抗氧化物質。

中至高GI水果

  • 西瓜 72
  • 鳳梨 66
  • 芒果 51
  • 香蕉 54-70 (越熟GI越高)
  • 奇異果 52

但是切記,即使是低GI也該考慮吃了多少的量,當然吃一點點沒有什麼太大的問題,最可怕的是夏天時自己一個人就可以吃一整個大西瓜的人,將西瓜作為主餐吃到飽為止,如果是這樣問題就大了。

為了健康,只要能控制血糖在健康的範圍之中,天天依然可以吃些低GI的水果,而高GI的水果則是偶爾才吃(一周一兩次)。飲食中最好將蔬菜作為最多的來源,並且選擇有機,而水果則是少一點。

 

果汁的話就千萬不要喝了,你想一想一個瓶子中有多少水果?喝下肚子的那些果糖的量有多驚人!而且大部分的果汁還會額外添加糖,甚至有些果汁是由化學添加物調配而成,根本沒有一丁點的水果營養在裡面。就連有機的果汁我們都不建議喝,即使是有機的還是一樣存在糖的問題喔!

看看我們關於蔬菜水果農藥的文章「蔬果的敵人-農藥!」,告訴你在購買時哪些農藥傷害最嚴重。

和朋友分享好文章