蓉巍小秘訣 46: 肉桂的14個功效

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肉桂粉是從肉桂樹皮磨成粉,它被使用歷史相當悠久,像是做飯、醫療、防腐過程,甚至使用在4000年前的古老埃及製作木乃伊過程中使用,聖經裡也提過幾次。古代皇家喪禮會燒肉桂進行拜拜的儀式,當時肉桂價值比銀高了15倍,比黃金還要寶貴。 肉桂中的成分具有消炎作用和抗氧化物質,對健康有相當多的好處。它的抗氧化物含量是所有香料中最高的。

就讓我們來看看這個「超級香料」具有那些好處

  • 改善糖尿病

肉桂具調節血糖機能,對於第二型糖尿病是很好天然的選擇。最新研究顯示,在肉桂中發現新類型的化學物質-查耳酮聚合物,它們可以增加細胞中的葡萄糖代謝提高24倍,聽起來很不錯吧!

  • 認知效應

研究中,進行認知測試前聞一聞肉桂,發現工作記憶和注意力都增加了。另外肉桂神奇的消炎作用可以減少帕金森氏症和阿茲海默症發生的情形,可能是因為大腦發炎是這些病的原因之一,而肉桂豐富的抗氧化物含量可以防止細胞損傷。

  • 經前症候群

肉桂中的消炎和舒緩痙攣物質,可以緩解經前症候群的症狀。

  • 注意力不足過動症(ADHD)

肉桂精油可以幫助注意力不足過動症患者集中,改善心情和增加動力。

  • 護膚

肉桂中的成分可以刺激膠原產生,因此是許多化妝品會添加的成分。

  • 預防感冒

一但感覺到快要感冒的跡象,做一杯濃肉桂茶來喝,有助於預防感冒。

  • 大腸激躁症(IBS)

肉桂的抗微生物、抗真菌性質可以緩解大腸激躁症患者,特別可以減少腹脹的狀況。

  • 加強情緒

肉桂有一項很好玩的作用,就是它的香味可以改善情緒,所以可能對憂鬱症具有幫助及減少急躁問題。

  • 減重

因為肉桂可以調節血糖和減少飯後血糖激增的情況,所以可以協助減重。葡萄糖和胰島素高峰。它也是一種食欲抑制劑,讓你有更長時間的飽足感。

  • 抗癌效果

某些動物研究指出肉桂具有抗癌作用,減少癌症細胞生長的速度和誘導癌細胞凋亡。

  • 關節炎

罹患關節炎或關節疼痛患者可以藉由肉桂中物質的消炎作用舒緩關節疼痛,提升關節靈活度。

  • 心臟健康

研究顯示在高脂肪的餐中加入香料(例如薑黃、肉桂)可以降低血液中30%的三酸甘油脂,同時增加血液中13%抗氧化物含量。另外研究也顯示可以增加好的高密度脂蛋白膽固醇;抗氧化劑和抗凝血因子也有助於保持心臟健康。

  • 口臭問題

肉桂的抗菌性質不但能對抗引起口臭的細菌,而且還能保護牙齒。

  • 風味-甜味

肉桂具有甜及辛辣的特殊風味,雖然不是「很甜」,但是可以藉由特殊風味稍稍滿足吃糖的慾望。

 

類型和品質

  • 中國肉桂(桂皮)

一般來自中國、越南和印度。價格低且味道辛辣。這種肉桂含有大量的香豆素,吃多了會傷害肝臟和產生稀釋血液作用,而高檔的錫蘭肉桂僅有微量的香豆素。德國研究指出中國肉桂(桂皮)的香豆素含量是錫蘭肉桂的63倍。超市的肉桂普遍都是中國肉桂(桂皮),標籤通常只是標示「肉桂」,有些業者參雜在錫蘭肉桂中。

  • 錫蘭肉桂

大部分來自斯里蘭卡或印度,且斯里蘭卡是最有名,品質最好的。錫蘭肉桂被認為是「正宗」的肉桂,古代。錫蘭肉桂嚐起來較甜,因為錫蘭肉桂樹稀少且品質高,所以價錢也較昂貴。為了得到上述的好處,最好選擇錫蘭肉桂,因為食用中國肉桂(桂皮)除了有風險外且缺乏活性物質。

 

肉桂粉可以怎麼吃呢?

  • 撒在咖啡裡
  • 撒在馬鈴薯或地瓜上,也可以先融化草飼奶油放在上面
  • 吃蘋果可以加些肉桂粉增加風味
  • 添加一點在天然無添加的優格
  • 撒在新鮮水果上,像是藍莓、蘋果、香蕉等等

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