蓉巍小秘訣 62: 糖的替代品這麼多,應該怎麼選擇呢?

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在20-30年前開始出現代糖,它方便攜帶、甜度高、零卡路里、宣稱天然健康,因此我們也認為人工甜味劑豐富了我們日子。雖然大食品公司紛紛向消費大眾保證安全無虞,但有些人開始懷疑這些化學添加物,認為代糖都會危害身體。目前有更多的代糖選擇,多數的加工食品也都會添加,當然其中有壞有好。當我們在選購商品時,我們可以仔細看看他們到底加了那些常見的代糖,是天然的還是化學的,看看它們是怎麼危害身體,透過自己的判斷來選擇自己的食物。

人工甜味劑

  • 阿斯巴甜

阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。1970年代為了大量販售使用阿斯巴甜,透過大量的手段竄改無數的研究、商業和政治等,於是開始大量的使用加工食品中,不過許多科學家依然質疑它的安全性。目前的研究顯示已經很清楚,阿斯巴甜是相當不安全的添加物,不管用它來賺錢的大公司是怎麼說。阿斯巴甜有時候會出現在糖果、氣泡飲料、冰淇淋、優格、番茄醬、冰茶、麥片、果凍等。以下是長期食用阿斯巴甜相關食品會出現的症狀和疾病:

  • 糖尿病
  • 血糖上升
  • 在體內產生副產物甲醛(甲醛是一種已知的致癌物質,導致視網膜損傷、失明,干擾DNA複製,並可能導致出生缺陷,並與乳腺癌和前列腺癌相關)
  • 與某些普通食用色素混合後對大腦有毒害
  • 發胖
  • 愛喝阿斯巴甜健怡汽水得到第二型糖尿病比一般人多60%

  • 糖醇

木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等都是由水果和植物萃取而來。它們比較安全,但吃了太多可能會引起胃痛和拉肚子。木糖醇來源最好是樺木,它的甜度和蔗糖相同 並為身體帶來一些好處,像是幫助牙齒健康,許多的牙膏和口香糖都會添加。另外也有研究顯示可能提升骨頭密度,對骨質疏鬆患者有益。目前糖醇大部分為GMO食品 ,除此之外糖醇算是不錯的選擇。

  • 高果糖玉米糖漿

最糟糕的人工甜味劑之一!它使由玉米澱粉所製成的人造糖,含有大量的果糖,食用後很快就超過肝臟的負擔,且容易轉成換脂肪囤積在體內。大量的果糖使得它 比一般的糖還糟糕,過量的果糖所產生的負面作用很多,像是提高膽固醇和三酸甘油脂,導致胰島素抗進和第二型糖尿病,且與肥胖和心臟病息息相關,它對身體 產生的負面影響是連葡萄糖都比不上。另外它由基因改造玉米製造,成本很低,許多加工食品都會添加高果糖玉米糖漿,尤其是手搖飲料。

  • 三氯蔗糖

俗稱蔗糖素,是由蔗糖為原料的人工甜味劑,甜度是蔗糖的320-1000倍。蔗糖素在食品加工的過程中可能分且出對人體產生危害的毒性物質,有些研究顯示它負面影響健康腸道細菌,並引發頭痛、腹脹、噁心、心悸、頭暈等反應。最好少吃此甜味劑。

天然甜味劑

  • 甜菊

甜菊使用於傳統醫療已經有很長的歷史,甜菊糖是由甜菊葉提煉而得,甜度是蔗糖的200-300倍。甜菊對於健康的好處包含補充腎上腺素、降低血壓、胰島素敏感度和協助減肥等,目前許多人健康代糖最喜愛的選擇。

  • 龍舌蘭糖漿

龍舌蘭糖漿的甜度是蔗糖的1.5倍,卻含有高達70-90%的果糖,比高果糖玉米糖漿還多,真是太恐怖啦!許多公司為了提升銷售,就將它塑造成健康、天然的表象,不會影響血糖的好代糖,這樣的說法只能說是荒謬至極!當然很多人都被廣告洗腦,吃很多沒有關係還是很健康,但龍舌蘭糖漿不是所謂的「天然」代糖,其實就是加工食品,其中大量的果糖也會傷害人體。不管有機或非有機都是一樣會危害健康,它可以說是所有代糖中最糟糕之一。

  • 羅漢果代糖

龍舌蘭糖漿的甜度是蔗糖的300-400倍,在傳統中醫已經被使用幾百年的時間也沒有報告提到副作用,目前看起來挺安全。另外它對健康的好處包含富含抗氧化物,抗癌和解決糖尿病問題。羅漢果代糖算是不錯的選擇。

  • 蜂蜜

要使用蜂蜜作為代糖最好選擇未加工的,而不是一般超商可以買到。雖然蜂蜜含有一些果糖,但它也有許多營養素和酵素,特別是紐西蘭高UMF頂級Manuka蜂蜜。高UMF頂級Manuka蜂蜜的好處包含減少結腸炎症,增加免疫力,治療咳嗽,治癒燒傷和傷口以及牙齒健康。不同一般空有熱量的蜂蜜。

 

所以哪一種可以獲得蓉巍第一名的健康代糖獎呢?我們選擇甜菊糖和Manuka蜂蜜。如果你完全不要糖的成分,則選擇甜菊糖就好了。但是購買時還是要好好的仔細研究食品標籤,看看有沒有添加了其他化學添加物在裡面。有一些公司為了塑造天然安全的假象,偷偷加進了其他添加物,所以要特別注意喔!

如果一陣子不吃糖或代糖,你會發現味覺更加靈敏和敏感,甜味的感受會更加強烈。這是因為多年吃甜的習慣過度刺激味覺,所以必須越吃越甜才會感覺足夠。

試試幾個星期不吃糖類食物,之後慢慢加入健康代糖看看身體有什麼感覺,產生什麼樣的變化。最後的關鍵還是節制喔!

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